[부산 남포동 맛집] 카마타케 제면소 _ 우동 면발의 쫄깃함이 아쉬운

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# 식사일자 _ 2022년 7월 1일(금)

 

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부산 남포동에 위치한

카마타케 제면소.

 

 

 

 

 

당초 오늘 저녁은 

이승학 돈까스였는데

폐업을 해버려 발길을 돌렸다.

 

 

 

 

 

카마타케 제면소는

무려 이 자리에서 15년 가까이 

장사를 하고 있다.

 

언제였는지 생활의 달인까지 

나왔던 모양이다.

 

 

 

 

 

 

가게는 지하에 있다.

 

 

 

 

 

메뉴는 

온우동과

 

 

 

 

 

냉우동 외

사이드 메뉴들이 있다.

 

 

 

 

 

그리고 기간 한정 할인 진행 중인 

메뉴들도 있다.

 

 

 

 

 

메뉴가 결정되면

카운터에 가서 직접 주문 후 선결제 하기.

 

우리의 주문 메뉴는

니꾸안가케 우동과 에비텐 붓카케 우동.

 

메뉴들이 일본식 명칭이라

사람 수가 많으면 외우는 것도 만만치 않을 듯ㅎ

 

메뉴 앞에 번호라도 달아 놓으면

손님 입장에서 주문하기 편하지 않을까 하는 생각. 

 

 

 

 

 

테이블의 기본 세팅.

 

 

 

 

 

 

반찬은 셀프코너를 이용해

직접 가지고 오면 된다.

 

 

 

 

 

반찬은 

김치와 단무지 2가지.

 

 

 

 

 

반찬 셀프코너 옆으로는

핸드폰 충전기도 있는.

 

 

 

 

 

 

에비텐 붓카케 우동.

 

 

 

 

 

붓카케 우동이란? 차가운 우동면에 반숙 계란 튀김과 파, 무즙, 특제 쯔유 넣어 비벼 먹는 국물 없는 우동

 

 

 

 

 

 

일본식 수제우동의 면발을

제대로 맛보려면 붓카케 우동을 먹어봐야

잘하는 우동집인지 아닌지 알 수 있는 것 같다.

 

 

 

 

 

레몬즙을 뿌려주고

 

 

 

 

 

소스(쯔유)도  넣어주고

 

 

 

 

 

 

잘 섞어주기.

 

 

 

 

 

맛은 

괜찮지만

이제는 평범해져 버린 맛.

 

15년 전 이런 일본식 우동이 잘 없던 시절

그때는 이 가게 우동이 

지금까지도 기억에 남을 정도로 

우동면이 너무 맛있었는데

 

15년 사이

이런 일식 우동 가게가 많이 생기기도 했고

 

특히, 얼마 전 제주에서 먹었던

정호영 쉐프가 운영하는 가게의 우동이

보통 정도라고 생각하였는데

 

이 가게 우동을 다시 먹으면서

'우동 카덴'의 우동이

정말 탱탱, 쫀득, 쫄깃한 것임을 알게 되어버린.

 

 

 

 

 

니꾸안가케 우동.

 

 

 

 

 

소고기와 계란을 곁들인

중국집 '울면' 스타일의 걸쪽한

온우동이다.    

 

 

 

 

 

 

뭔가 우동 같으면서 

우동 아닌 것 같은 그런 우동.

 

 

 

 

 

생소한 조합이지만 국물을 먹어보면

정말 울면을 생각하게 만드는 맛이다.

 

소고기 계란국 맛이라고 해야하나?

 

 

 

 

 

 

맛은

괜찮은 편이다.

 

소고기 간이 맛있게 잘되어 있어

소고기만 먹어도 맛있었던.

 

깔끔한 기본 우동 맛을 원한다면

이 우동은 피해야 하고,

 

고소한 우동의 느낌을 원한다면 

니꾸안가케 우동을 추천하고 싶다.

 

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15년 만에 다시와도 

역시 달인은 달인이다 싶을 정도로

음식 맛은 깔끔하고, 괜찮은 편이었다.

 

 

 

튀김이 정말 바삭바삭하고,

 

 

 

반숙 계란 조차도 맛있게 만들줄 아는 곳이다.

 

 

다만,

우동면은 확실히 정말 잘 만든다 하는

우동 가게에 비하면 덜 쫄깃한 편이다.

 

일식 우동을 처음 접해보는 사람에게는

이 가게 우동 면발 정도로도 충분히 감탄할만 하지만

소문난 일식 우동 가게를 다녀본 이들에게는

조금 실망할 수 있는 우동 면발.

 

탱탱하고 쫄깃한 식감이 50% 정도만

느껴지는 편이기때문.

 

 

그렇지만 생활의 달인에 나올 정도로

기본 이상은 하는 우동 가게이기에

남포동에서 우동을 추천한다면

카마타케 제면소를 추천 !

 

# 영업시간 _ 오전 11시 ~ 오후 9시

# 휴무일 _ 매주 월요일

# 주차장 _ 없음(근처 유료주차장 이용)